Οι μηχανές αποδερμάτωσης ή ξελαρδιάστρες όπως αλλιώς λέγονται, είναι μηχανήματα που επιτυγχάνουν την αφαίρεση του δέρματος (ή λαρδί) από το κρέας.
Κάποια από τα μηχανήματα αποδερμάτωσης (ή ξελαρδιάστρες) μπορούν να κάνουν και φετάρισμα του κρέατος, κάνοντας έτσι πιο εύκολη τη διαδικασία στησίματος γύρου ή το στρώσιμο σουβλακομηχανής για την παραγωγή σε σουβλάκια.
Οι ξελαρδιάστρες χαρακτηρίζονται από το πλάτος κοπής της μεταφορικής ταινίας, που βγαίνει σε διάφορα μεγέθη αναλόγως το μέγεθος των κομματιών κρέατος που θέλουμε να “περάσουμε”.
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
